照り焼きチキンは進化する
鶏料理は大好きだが、唐揚げは後処理が面倒で最近作らなくなった。
で、何にハマっているかと言えば照り焼きチキンで、調理本など一切見ず出来合いのソースなんかも使わずに、ひたすら「っぽいもの」を目指し試行錯誤を重ねてきた。
それが近頃ようやく「完璧なのでは…」という域に達してきたので紹介したい。ちなみにモロに我流の味付けなので、ビールによく合うことはうけあいだが、「こんなの照り焼きチキンじゃない！」といったクレームはノーサンキューで。
�’磴辰討�たモモ肉を「オラオラオラ…！！」とフォークで刺しまくります。これにより火の通りが早くなります。掛け声はあくまでもジョジョ風に。ちなみに、普段よく使うフォークでやったら先が曲がって家の人に怒られるので、この際「VS肉用」フォークを一本用意しましょう。
��下味をつけます。まず、醤油１：日本酒１を底にたまるくらい入れたボウルに�，鮨擦掘⇒蹐瓩泙后�そこへスライスガーリックと塩コショウ少々ぶちこみ、ラップをしてそのまま30分から1時間ほど放置。当然ながら、夏期は冷蔵庫へ。
�Ｂ圓辰討覺崑犇�なので、ハナ歌まじりにケツ振りながらサラダでも作りましょう。この時のケツの振り方はなるべく小刻みが望ましい。ハナ歌は『アイアイ』で。
�ぅ織譴鮑遒蠅泙后�これこそがこのメニューのキモです。ボウルに、醤油５：みりん４：胡麻油１を入れ、塩少々、砂糖少々、一味か七味少々、いりゴマたっぷり加え、よく混ぜます。
�キ△鬚泙困麓絏个脳�し焼きに。フライパンに必ずフタを。
�ξ礁名討い董∩澗里鵬个�通ってきたら�い鬚屬辰�け、さらにフタをしてグツグツ煮込みます。醤油が焦げ付かないよう時折裏返します。
�Д劵泙覆里如悒▲ぅ▲ぁ戞�「♪しーっぽのなーがいィィィィィィィ…!!」のところでリンパ腺破裂する勢いのファルセット。
�┐海鵑�りきつね色などとうに越してすっかり銅褐色になったら、出来上がり。お好みでパセリ粉やバジルなんかをかけましょう。
結構簡単、お手軽なので、俺ぁよくやる、『アイアイ』。じゃなかった、照りチキ。
ちなみにコイツぁ残っても、炒めたタマネギと卵でとじれば親子丼（っぽいもの）になる優れモノで、翌日もいけるぜ！
で、↑はあくまで私の基本アレンジで、時に各調味料の分量を変え、コショウ多めにしたり、薄味にしてタルタルソースをつけてみたり。鶏肉好きの方は、ぜひお試しあれ。ではまた。
で、何にハマっているかと言えば照り焼きチキンで、調理本など一切見ず出来合いのソースなんかも使わずに、ひたすら「っぽいもの」を目指し試行錯誤を重ねてきた。
それが近頃ようやく「完璧なのでは…」という域に達してきたので紹介したい。ちなみにモロに我流の味付けなので、ビールによく合うことはうけあいだが、「こんなの照り焼きチキンじゃない！」といったクレームはノーサンキューで。
�’磴辰討�たモモ肉を「オラオラオラ…！！」とフォークで刺しまくります。これにより火の通りが早くなります。掛け声はあくまでもジョジョ風に。ちなみに、普段よく使うフォークでやったら先が曲がって家の人に怒られるので、この際「VS肉用」フォークを一本用意しましょう。
��下味をつけます。まず、醤油１：日本酒１を底にたまるくらい入れたボウルに�，鮨擦掘⇒蹐瓩泙后�そこへスライスガーリックと塩コショウ少々ぶちこみ、ラップをしてそのまま30分から1時間ほど放置。当然ながら、夏期は冷蔵庫へ。
�Ｂ圓辰討覺崑犇�なので、ハナ歌まじりにケツ振りながらサラダでも作りましょう。この時のケツの振り方はなるべく小刻みが望ましい。ハナ歌は『アイアイ』で。
�ぅ織譴鮑遒蠅泙后�これこそがこのメニューのキモです。ボウルに、醤油５：みりん４：胡麻油１を入れ、塩少々、砂糖少々、一味か七味少々、いりゴマたっぷり加え、よく混ぜます。
�キ△鬚泙困麓絏个脳�し焼きに。フライパンに必ずフタを。
�ξ礁名討い董∩澗里鵬个�通ってきたら�い鬚屬辰�け、さらにフタをしてグツグツ煮込みます。醤油が焦げ付かないよう時折裏返します。
�Д劵泙覆里如悒▲ぅ▲ぁ戞�「♪しーっぽのなーがいィィィィィィィ…!!」のところでリンパ腺破裂する勢いのファルセット。
�┐海鵑�りきつね色などとうに越してすっかり銅褐色になったら、出来上がり。お好みでパセリ粉やバジルなんかをかけましょう。
結構簡単、お手軽なので、俺ぁよくやる、『アイアイ』。じゃなかった、照りチキ。
ちなみにコイツぁ残っても、炒めたタマネギと卵でとじれば親子丼（っぽいもの）になる優れモノで、翌日もいけるぜ！
で、↑はあくまで私の基本アレンジで、時に各調味料の分量を変え、コショウ多めにしたり、薄味にしてタルタルソースをつけてみたり。鶏肉好きの方は、ぜひお試しあれ。ではまた。
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